La localidad de Ugarteche, en el departamento de Luján de Cuyo, fue escenario de un importante operativo encabezado por la Policía Rural que culminó con el secuestro de 72 kilos de carne en mal estado en una carnicería céntrica. El procedimiento fue motivado por denuncias sobre irregularidades en la conservación de alimentos y puso en el centro del debate la seguridad alimentaria en comercios de la zona.
El operativo y sus resultados
Durante la inspección, los agentes constataron que la carne almacenada en las heladeras del local no cumplía con las condiciones mínimas de higiene, careciendo de la refrigeración adecuada y presentando signos evidentes de descomposición. En consecuencia, se procedió al decomiso inmediato del total de la mercadería sospechosa, para evitar riesgos sobre la salud pública.
Entre las principales irregularidades detectadas se registraron:
- Ausencia de certificados de procedencia y control veterinario.
- Falta de mantenimiento de la cadena de frío.
- Presencia de cortes con mal olor, coloración anormal y líquidos de descomposición.
Acciones y sanciones
Las autoridades labraron las actas correspondientes contra el responsable de la carnicería, quien deberá responder ante la Justicia por la infracción a las normas bromatológicas vigentes y por atentar contra la salud pública. El operativo contó con el respaldo del área de Bromatología municipal y se garantizó la destrucción segura de toda la carne secuestrada, según los protocolos sanitarios establecidos.
Repercusiones y advertencias
Desde la Policía Rural destacaron la importancia de mantener y reforzar los controles en el sector cárnico, sobre todo en zonas rurales y semiurbanas donde se detectan con más frecuencia situaciones de faena clandestina, venta ambulante y falta de controles sanitarios.
Las autoridades recordaron a la población la necesidad de adquirir productos cárnicos exclusivamente en comercios habilitados, observar el estado y sellos sanitarios de los productos, y realizar denuncias ante cualquier sospecha de carne no apta para el consumo.
El secuestro de carne en mal estado en Ugarteche vuelve a exponer la vulnerabilidad de los consumidores y la obligatoriedad de cumplir con los estándares de inocuidad alimentaria en todos los eslabones de la cadena comercial
